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Posts Tagged ‘comida’

Flan

¿Es posible quemar un flan? Todo es posible en la Dimensión Descosida.

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Hola Lunes!

Yox: – Esto no tiene solución…

Mi Yox Maldito: – Sep, comete algo rico y se te pasa la mufa.

#HolaLunes

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La Frontera Final [?]

Eso que inició aca como un esfuerzo para trabajar menos [?] tuvo su corolario hoy:

#CansafatigaGourmet

No se que pensarán las hermanas Tatín [Q.E.P.D.] pero ahi fue el primer intento [con peras]

Mejoraremos.

 

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Embalse de Queso Azul

Roquefort le decimos los que no somos “gente como uno”.

ElBas está haciendo la versión local del reality Hell’s Kitchen [ahora que su Sis le puso como sobrenombre An-Hell-ito] Hoy nos ofreció puré, con morrones a colores varios y trocitos de pollo con salsa de roquefort. Presentado solo como él lo hace:

Esperamos más novedades todos los sábados.

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Cocina creativa

Qué parece?

Para mi Ruru que le presta atención a la presentación.

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Sin novedades en el frente…

Las lentejas me siguen odiando.

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Ni me acordaba. Si no fuera porque Sophia Charrua me felicitaba por “mi cumpleaños”, pasaba de largo.

Esas cosas que uno hace para desorientar a los pseudos hackers que usan ingeniería social. Y termina poniendo como fecha de cumpleaños un día que no es.

Todo sirve como justificativo para hacer [y comer] una torta. Je.

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Polvorón

Hoy toca pai suburbano. Pero hace demasiado calor como para pasar tiempo en la cocina. Asi que, a pesar que el horno fue encendido, la actividad culinaria se mantuvo al mínimo.

Con los mismos ingredientes que lleva un pai de manzana pero con un poco menos de cantidad: 100gr de manteca, 100gr de azucar, 100gr de harina, 50gr de almidón de maiz  [a.k.a. maizena], 1kg de manzanas cortadas en rodajas. Se mezcla la manteca con los ingredientes secos hasta obtener una preparación entre granulosa y arenosa [si alguna vez hicieron scones, como la masa de los escones]. Se acomodan las rodajas de manzanas en un molde, se vierte la mezcla sobre ella, al horno suave por 50 minutos. El resultado es un pai fiakita [o polvorón]:

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La verdad que me sorprendió. Esperaba que fuera uno de esos artefactos que se quedan solo en promesas. Ahi fui. Incredula a probarlo.Pelé manzanas. Puse sobre tabla. Presioné.

corta manzana 3

Ta-chiiiiinnn…

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¿No es re top la vista aerea? ;-p

¿Quién lo hubiera dicho? poca cosa, tan efectivo…

corta manzana

De la compota posterior, mejor ni hablar. Me olvidé de poner la base de la olla y quedó algo chamuscada. [Sip, en casa las ollas vienen en cuotas. Cortesía de la interacción de la cocinera distraida y las lentejas] En menos de 30 minutos estaba lista. Muy lista.

La receta seria: 3 manzanas, una taza de agua por cada manzana, un grano de sal gruesa por idem. Tiempo, se los debo. Seguiré experimentando. Rinde 4 porciones generosas.

pd. si llegaste aca por Sofovich… ¡jaaaaaa! ¡caiste!

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Mejor ahora

¿Para qué guardar en el freezer algo rico que podemos consumir hoy? ¡eso!

Entonces: 150gr de dulce de leche + una yema + dos claras = mousse de dulce de leche.

Batir las claras a punto nieve, reservar. Batir la yema hasta que quede blancuzca, agregar el dulce de leche. Unir las dos preparaciones sin batir. Solo mezclando con movimientos amplios. Heladera por un rato.

Y queda:

mousse de dulce de leche

Ta-chiiiinnnnn

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¿Todos duermen?

y yox que no se que hacer con el pote de dulce de leche que abrí hoy a la tarde…

¡Help aqui!

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Fin de semana. Reencuentro familiar en casa materna.

Todo porque mi querido hermanito necesitaba aprender un nuevo postre para hacerle a los hijos de su novia. Y ahi fue, hermana abnegada. 17km desde Palermo hasta Caseros [es sorprendente la cantidad de edificios nuevos que hay en Caseros City] a enseñarle como hacer un postre rápido y rico. Cargada cual ekeko, llevando los suministros necesarios.

¿Ustedes lo vieron a JM? yox tampoco.

Pero el pai lo hice igual. Espero que mi señor padre y el pensionista lo disfruten.

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o de como tres paquetes, 300 cc de leche y 50gr de manteca

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se transforman en:

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Aunque ya sabemos que a los 20 minutos hay que agregarle 2 horas de frio de heladera y que el molde dista mucho de ser “EL Molde” [a pedido del Bas se quedó romboide],

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insistimos porque somos masoquistas [y estamos medios fiacas para hacer un pai]

Nota ¿alguna vez vieron dulce de leche deshidratado? ¡claro que sip! es la bolsita chiquita de la primera foto…

En líneas generales la realización es a prueba de tontos. De tontos mas no de distraidos. Entonces, cuando dice mezclar el contenido del sobre más pequeño con la leche prestar atención que no es con toooda la leche sino con solo 100cc. Porque el resultado seria esto

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y hay que mandar al marido de urgencia a comprar un potecito de dulce de leche.

Todo resulta en esto:

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De sabor, nada que mezcle chocolate y dulce de leche puede ser feo. Aunque la ¿proporción? en que se combinan el mouse de arriba con las galletitas trituradas [porque ese es el contenido del segundo paquete] no me resultan del todo satisfactoria.

La parte más divertida fue:

ahhh ¿no les dije? ayer mi Ruqueto cumplió 33 añitos en este planeta [y la Suegra 33 del parto] ¡Feliz cumple Ru!

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siguiendo la línea de satisfacer antojos…

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No tengo mucho para decir. Es realmente fácil de hacer. Supongo que está pensada para que lo hagan niños. Hasta indica correctamente [por lo menos desde mi experiencia] como ir incorporando los ingredientes: primero líquidos, luego secos.

La cociné en una olla [tramontina] destapada, en el horno [¿alguien sabe dónde dejé los moldes de tortas?]. Quedó asi.

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Aca con cobertura [que no viene con la caja] Son 300gr de chocolate de taza y media taza de leche derretidos en el microondas.

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Pai Urbano

hoy, último fin de semana del mes, tocaba asado familiar. “Tocaba” porque fue suspendido por el único motivo válido: decreto suegril.

Ahora ¿nos quedamos con ganas de comer el pai suburbano? claro que nop. Solo se le cambia el adjetivo y ¡ta chan! tenemos un rico pai urbano.

Tonz, con la receta tradicional [100gr de manteca, 100gr de azucar, 1 huevo, 1 yema, 240gr de harina] más 440gr de dulce de batata el resultado es pasta frola de batata:

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Es que luego del ataque segregacionista que sufrió la batata -justo la batata, símbolo de la autonomía alimentaria continental- me quedó un antojo terrible de pasta frola.

Si mi abuela me viera usar sus copas para esto me pide que las devuelva.

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Ama de casa previsora forra el mármol con film para evitar la ardua tarea de limpiar la mesada.

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¡Buen inicio de semana!

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Pai de limon o lemon pie, como dice la caja. Sip, caja. Esta vez experimentamos con torta prefabricada. No estoy muy segura que tenga buen sabor. Pero como no me gusta, particularmente, el pai de limón no puedo dar un veredicto válido. Aunque mucho sabor a limon no le sentí. Elbas está contento con su pai. [creo]
El producto es algo, ejem, ambicioso.

Notese que la caja dice “Torta lista en 20 minutos, con Molde incluido!”. ¡Fashion!
Bueno, este es el molde.

Sip. Un cinta de cartón que hay que moldear para que tenga forma de aro. No se entusiasmen por el tamaño: son 18 cm de pseudo diámetro.
Cumple en el tiempo. En 20 minutos tienen un pai listo…

Listo para guardar en la heladera por 2 horas antes de consumir. Aca la foto final “desmoldado.

La porción tiene 114kcal. El envase dice que los ingredientes alcanzan para 10 porciones… es algo… optimista… las rebanas serian demasiado chicas.

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¿Cual es la lógica de comprar dos litros y medio de algo que no nos gusta en lugar de comprar uno y medio de algo que si nos gusta? hasta dejamos de lado la posibilidad de comprar dos botellas de eso que nos gusta [y mucho más que lo que compramos] solo por el hecho que lo que no nos gusta tanto viene en una sola botesh…
Nopnop… no entiendo…

Por cierto, solo manteca Sancor en la góndola [y poca]… nada de leche ni de queso… tampoco queso ilolay… supongo que algún extranjero debe estar disfrutando de ellos en su patria.

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nop…
pero tiene sus fans…
mañana tempranito suegra, cuñada y esposa [todas cartel en mano] enfilan rumbo a Ezeiza a recibir al bienamado ruqueto que regresa de su travesia por las tierras del Tio Sam [donde intentó colonizar a sus habitantes en la degustación del alfajor Havana y no les gustó… ¡hay que ser amargos, che!]

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tengo GANAS de comer:
– alfajores havana
– papas fritas
– una pizza
– una porción de ravioles con salsa bolognesa
– empanadas de jamon y queso.

hasta ahora eran artículos separados por un “o”… temo que en unas horas será “y”…
auch….

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nada como un poco de chocolate para un momento “ni”…

en la foto, golosinas regalo del día de “no San Valentin” by elBas.

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hoy nos vamos de ex-cursión a los pagos de Banfield. De visita a la hermana de elBas y de paso conocer las reformas a la casa.
¿Qué llevamos? paiiii…
Adivine ud. de que sabor…

Despues agrego la receta. La suegra ya está aca para el traslado.
—— editando editando [tarde pero seguro] —–

La receta:
– 100gr de manteca
– 100gr de azúcar
– 1 yema
– 1 huevo
– 240gr harina [según la receta original, dependiendo del tamaño de los huevos se puede estirar a 300gr]
– polvo de hornear [si la harina no es leudante]

Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se añaden la yema y el huevo. Batir bien. Añadir la harina, mezclar hasta lograr una masa suave que se separe del recipiente donde estan trabajando.
Llevar a heladera mínimo por 30 minutos.
Luego, cortar el bollo de tal modo que uno de los subbollos sea levemente más grande que el otro. Estiran la masa hasta alcanzar la medida de la tartera [en la foto se trata de una tartera de 24 cm de diametro]
Estirar el segundo bollo. Cuando lo tienen listo, recien ahi ponen el relleno sobre la masa ya estirada. El paso siguiente es pasar el disco de pasta sobre el relleno. Cerrar los bordes presionando con un tenedor. Pinchar. Al horno precalentado [al máximo] durante 20 minutos [entre mínimo y máximo].
Tips.
– para no ensuciar tanto la cocina: forren la mesada donde van a trabajar con film.
– si se les complica pasar la masa de la mesada a la tartera, cortarla en mitades o cuartos.

Relleno. Hago dos.
– manzanas rallada con un chorrito de oporto. [4 o 5 manzanas chicas]
– ricota. 500gr de ricota, 100gr de azúcar, 2 yemas, 3 claras batidas. Se deshace la ricota hata que quede como crema. Se añade el azúcar y las yemas. Se baten a punto nieve las claras y se mezcla con la otra preparación.

La verdad que estoy media cansada de estos dos rellenos asi que se aceptan sugerencias para innovar…

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¿Será el efecto de vivir en Palermo “Nada”?
¿Nos estamos aburguesando demasiado?
¿La cercanía con restós fashion nos contagia?
¿Qué fue de la típica hamburguesa con puré mixto?
Naaahhhh…
De como dos papas, una zanahoria, dos hamburguesas de carne, una de soja y un morron se transforman en un plato para dos.
– realice cortes a las papas como si fuera a cortar rodajas pero no las corte del todo. [un “non finito”]
– corte la zanahoria en rodajas finas.
– insertelas en las ranuras de las papas.
– hervir por 10 minutos en agua con sal o caldo.
– llevar a horno fuerte por 10 minutos junto con las hamburguesas
– cortar el morron a gusto de ensalada.
– cortar las hamburguesas cocidas en bastones
– acompañar con la papa y la ensalada.

A elBas le gustó. Lo cómico es que si hubiera hecho un puré mixto, ni lo probaba.

pd. la idea está copiada de un programa de elgourmet.com. Ahi intercalaban la papa con rodajas de manzana. No somos tan fashion para lo agridulce aun.

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o torta en una taza.
Hace una semanas, Celes compartió una receta para un mini bizcochuelo. Es interesante, porque a veces dan ganas de comer solo una porción de torta pero no de preparar una entera. ¿y que hacemos con el resto? [sobre todo si son pocos en la flia o al resto no le gusta el sabor de la preparación o si están a dieta]
Es una buena idea para no desperdiciar comida y darse el gusto. Además de super rápida de hacer. [si tardan más de 15 minutos, estan haciendo cosas de más]
La receta original [para dos porciones] es:
– 4 cucharadas de harina [si es leudante, no necesitan el polvo de hornear]
– 4 cucharadas de azúcar
– 4 cucharadas de cacao en polvo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 2 cucharadas de leche
– 2 cucharadas de aceite neutro
– 1 huevo
Mezclan los ingredientes secos, luego agregan los liquidos. Vuelcan en una taza \”tipo desayuno\” y tres minutos [cada taza por separado] al microondas en potencia máxima.

Por una cuestión de costumbre, hice al reves: primero batí los ingredientes líquidos y luego agregué los secos. La primera vez, puse las 4 cucharadas de azúcar. Para mi gusto queda algo dulce, tapa el sabor del chocolate. Asi que probé con 1 y queda bien.
No se desesperen si no tienen aceite mezcla, con el que tengan sale [yox usé de oliva]
Enmantecar o aceitar o poner fritolim [rocio vegetal] a la taza permite desmoldar el bizcochuelo. Llenen la taza sólo hasta casi la mitad. [no más porque vuelca]
Otro punto a tener en cuenta es el tiempo de cocción. En el microondas de elBas 3 minutos es mucho. Los alimentos cocidos por ese medio continuan cocinandose fuera del mismo. Aunque parezca que salió bien, al enfriarse, notaran que se puso dura. Eso es que se recocinó. Tonz, para un micro de 800 watts de potencia, en un minuto y medio [potencia máxima] está listo.

Ahhhh… si son algo maniatic@s por las medidas [como la que escribe] las 4 cucharadas de harina y cacao equivalen a 50gr c/u [48gr para ser exactos] y las 4 de azúcar a 80gr. [equivalencias aca]

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Toc-toc…

¿hay alguien ahi? no me puedo dormir…
[suspiro]
¡qué tentación ir a buscar una porción de chocotorta…!!!
pura gula…

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Alguien sabe…?

por qué una banana se pone negra por fuera luego de dos días en la heladera y otra[del mismo racimo/cacho], que quedó afuera, no?

es tonto… pero este tipo de preguntas es la que extraño hacer en YR. Me solucionaba varias cuestiones domésticas.

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American Pie…

llega esta época del año, vuelven las ganas de cocinar. La única diferencia entre cocinar en diciembre y agosto o mayo es que ahora no solo se cocina la comida, sino tambien, la cocinera.
31 grados a la sombra y a mi se me ocurre prender el horno…

El resultado, señores, dos “pais”.

Estrenando tarteras, más pequeñas para que con una tanda de masa alcance para dos tartas [a gusto de los dos consumidores] Aqui se nota la diferencia de tamaño:

Por supuesto, nuestra tradicional encuesta: ¿de qué sabores son los pais?

pd. pucha… no se por qué, el pai de Basara siempre me sale “más vistoso” que el mio.

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La lucha…

Al iniciar el sábado, nuestro “home sweet home” se veia asi:

un dolor de cintura y dos pies hinchados despues, se ve asi:

Ahora me debato por la cuestión trascendental de abrir o no abrir y consumir el contenido de esta caja como premio:

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te sentás a la mesa, todo tranqui… dispuest@ a comer ese delicioso plato que preparaste o te prepararon con amor y cariño… todo muy rico pero [siempre hay un pero] ¿qué pasa si los cubiertos que usaste delatan cuantas calorias consumiste?

“El set de cubiertos IC3 consta de una cuchara, un tenedor y un cuchillo […] Cada pieza de este original set cumple una función diferente para lograr una información muy completa. El tenedor se encarga de evaluar la composición nutricional de la comida a consumir, detectando la cantidad de grasas, proteínas, carbohidratos complejos y azúcares. Por otro lado, la cuchara detecta la cantidad de la porción ya que pesa el contenido y el cuchillo, toma la temperatura de cada bocado para señalar la seguridad del alimento al momento de ingerirlo. Después, cuando ya has terminado tu comida, el IC3 se puede conectar a un ordenador u otro dispositivo para descargar la información recogida por este set de cubiertos inteligentes que, además, producen un informe nutricional de los alimentos que has ingerido. ”

[suspiro] ¡¿qué fueron de aquellos días que podiamos mentirnos descaradamente sobre lo que terminabamos comiendo?!…

fuente

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Cous Cous…

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despues de escuchar en varios lados acerca del Cous Cous, decidí experimentar [por supuesto, el conejito de indias fue el Bas]
Cous Cous es semola de trigo, parte de la gastronomía musulmana. Bah… por lo menos el paquete vino de Tunez.
Puede reemplazar el arroz o los fideos [tiene más o menos las mismas calorias]. Se puede consumir frio o caliente acompañado con salsa, carne, vegetales a gusto. Y rinde bastante.
Preparación:
– hervir un vaso de agua salada.
– retirar del fuego y agregar un vaso de cous cous. Mezclar.
– agregar un chorrito de aceite y dejar descansar 5 minutos. [no asustarse aca: duplica su volumen]
– agregar un poco de manteca y calentar durante 1 minuto sin dejar de revolver.
Esa es la base, de la imaginación depende completar el plato.
Para mi gusto quedó algo seco, pero tampoco le puse las cantidades de aceite y manteca que decia la caja.
info más detallada, por supuesto, en la wikipedia.

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Viernes, no delivery allow, ganas de cocinar, pocos ingredientes: ¿qué se puede hacer con 3 papas, 200gr de espinaca, 2 tomates, un huevo y un poco de harina?
Pues ñoquis de papa y espinaca con salsa de tomate. ¿Y qué pasa si te cansas a mitad del procedimiento? Termina siendo…

¿una pseudo pizza sin queso ni levadura?
por suerte, si tiene pimienta, mi ruru se arriesga…

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En una nueva versión de “tratar que el marido coma más vegetales y más variado” intenté disfrazar dos churrasquitos de higado y tres pechuguitas de pollo en forma de hamburguesa.
Primero el pollo.
A la plancha [que no tengo, asi que fue a la cacerola] con dos dientes de ajo y dos cebollas. Luego pasé todo por la minipimer. Complicado. A la preparación le faltaba liquido y quedó como un paté muy duro. No me asusté. Aun tenía que agregarle la zanahoria y el huevo. Después de la prensada quedaron relativamente bien. [muy secos]
Segundo el higado.
Tambien cocción “a la plancha”. Los pasé, luego por la minipimer [mixer]. Peeeeeroooooo… a diferencia de la pasta dura de pollo, el higado quedó mmm ejemmm “blandito”. Tratando de enmendar, los mezcle con zanahoria y cebolla. Bien. Faltaba el huevo. Terrible error. Ni yox me como eso [y me gusta mucho el higado] Tendría que venir una foto con el post. Aprecio demasiado a los lectores como para someterlos a esa imagen.
¿algunas ideas de cómo preparar hígado? [que no sea cortado en cubos con cebolla porque es demasiado evidente a los ojos del Bas]

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Verde verde…

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trucos para que un niño adulto coma vegetales… ¡¡¡mezclarselo con todo!!
gracias a l@s usuari@s de YR por las ideas para una salsa verde “más sana”… al final tomé algo de cada una:
espinaca (400gr)
cebolla (4 cebollitas pequeñas)
ajo (un diente)
sal – pimienta a gusto
leche (200 cc pero algo menos hubiera quedado mejor)
todo pasado por la minipimer (mixer) y luego 5 minutos en el fuego…
un exito…!!! mil gracias!!
pd. la pasta subyacente es ñoqui de papa (en la idea) terminaron siendo “malfatti” (en la práctica)

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Con ustedes….

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¡la torre de sanguchitos más alta al este de la avenida Scalabrini Ortiz….!!! y ademas, que entra en el benemérito microondas… chan chan…!

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el ante último cafe del mes… [es que queda azúcar para un cafecito más]
¿tendrá algo que ver el uso excesivo de la glucosa en su confección? [como bien descubrió el Bas today per la matina cuando le dió una probadita y quedó empalagado para varios días]

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5:50 AM. Siguiendo con el “video record de producciones paisticas” [en palabras del Bas], se presenta en sociedad el fruto de una noche de insomio:

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puuuu… esta vez salió accidentada… ya adelanto: es de manzana… la encuesta es sobre:

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Yox confieso…

me gusta cocinar. Esporádicamente tengo algún que otro encontronazo con muy determinados alimentos o artefactos de cocina.
Un clásico es el microondas. No me quiere ni lo quiero. Nuestro mutuo odio inició los primeros días de casada cuando cociné durante 20 minutos una milanesa de pollo. El muy turro me denunció con el Bas, tomando un tono amarillento – beige que aun hoy muestra en venganza. [pero el que rie a último rie mejor… prrrrr… si Dios y ML quiere, se va este sábado porque fue vendido]
Otras cositas con las que tengo problemas culinarios son las lentejas. Me encantan las lentejas. La dificultad reside en que… mmmmm… ¿cómo decirlo? bueno, uds. saben: tardan mucho en cocinarse, asi que las preparo con antelación, lleno la olla de agua, lentejas adentro, tapo y me voy… me voyyyy… la primera vez que hice, me fui tanto tiempo que carbonice la olla y se separó la base de amianto…

bue… ejemm… yox confieso…. amore… ¿te acordas del wok?

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camarad@, compañer@, correligionari@, yahoosian@… opine:

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camarad@, compañer@, correligionari@, yahoosian@… opine:

¿servirá para aprobar “Ama de Casa Nivel 1”?

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